كبه مقليه لذيذة مقرمشه محشيه بمفروم الدجاج والبازيلا.
You can cook كبه مقليه لذيذة مقرمشه محشيه بمفروم الدجاج والبازيلا using 27 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of كبه مقليه لذيذة مقرمشه محشيه بمفروم الدجاج والبازيلا
- Prepare of لعمل عجينة الكبه:.
- It's كاستين of كبيره برغل ابيض.
- Prepare كاسه كبيره of ونص سميد ناعم.
- Prepare 1/2 كاسه of دقيق ابيض.
- You need ملعقتين كبيره of نشاء ذره.
- You need 2 حبه of بطاطس كبيره مسلوقه ومهروسه.
- Prepare 2 ملعقه كبيره of دبس الفلفله الحمراء.
- You need 2 ملعقه كبيره of صلصة الطماطم.
- Prepare ملعقه كبيره of بهارات مشكله مطحونه.
- You need حبه of بيضه للعجين.
- It's ملعقه كبيره of كمون مطحون.
- It's ملعقه كبيره of ملح أو حسب الرغبه.
- It's ملعقة شاي صغيرة of فلفل ابيض.
- You need ملعقة صغيره of بابريكا حلوه.
- It's of بشر ليمونه كبيره.
- It's كاستين of كبيره ماء.
- It's 1/2 كاسه كبيره of زيت.
- Prepare of لعمل حشوة الكبه:.
- You need 1/2 كيلو of دجاج مفروم.
- You need 2 حبات of بصل كبيره مفروم.
- Prepare كاسه كبيره of بازيلا اخضر مجمد.
- You need 1/2 كاسه of بقدونس مفروم.
- You need ملعقه كبيره of كمون مطحون.
- It's ملعقه صغيره of كركم.
- Prepare ملعقه شاي صغيره of فلفل اسود.
- Prepare ملعقه كبيره of بهارات مشكله مطحونه.
- It's 5 فصوص of ثوم مهروسه.
كبه مقليه لذيذة مقرمشه محشيه بمفروم الدجاج والبازيلا step by step
- اولا ينقع البرغل والسميد في الماء الساخن لمدة ساعة نسلق البطاطس في قدر الضغط على البخار حتى لا تشفط ماء أثناء السلق في الماء.
- بعد ان ننقع البرغل والسميد يضاف اليه الدقيق وجميع مقادير العجين صلصة الطماطم دبس الفلفله البهارات والملح وبشر الليمون و البطاطس المسلوقه و البيضه ونشاء الذره ويعجن جيداً باليد ثم نضعها في محضر الطعام ونعجنها جيداً أو باليد مع إضافة الزيت تدريجين حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه.
- ثم نضع العجين ترتاج في الثلاجه لمدة ثلاث ساعات مافي مشكله ونحضر في هذا الوقت الحشوه واي شغلات عندنا.
- نخلط البهارات مع الدجاج المفروم والبصل والثوم ثم نضع زيت في مقلاه على النار ثم نضيف الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضيف لها البازيلا بعد سلقها لمده خمس دقائق ثم نقلبها خمس دقائق ثم نضيف البقدونس ونقلبها ونرفعها عن النار.
- ثم نخرج العجين من الثلاجه ونبدأ بتشكيلها بواسطة اليد نقطع قطع العجين الى قطع متساويه بحجم صفار البيض مرتين تقريبا.
- ندهن بطن اليد بقليل من الزيت ونغمس الإصبع الإبهام بقليل من الزيت ثم نضع العجينه في راحة اليد اليسرى و نعمل فيها فتحه بابهام اليد اليمنى ونلفها حتى نشكل في العجين حفره ثم نحشيها بملعقه كبيره من الحشوه ثم نزمها بالاصبع السبابه والابهام مع تدوير العجينه حتى يتم إغلاق الفتحه وإخراج الهواء من العجين.
- ثم نضعها في وسط اليدين ونقوم بلفها وراح تاخذ شكل الكبه بمجرد لفها بألكفين وكل انسان وله طريقه بتشكيل.
- ثم توضع في الفريزر ساعة قبل القلي ثم تقلي في زيت ساخن وبكميات قليله حتى لا يبرد الزيت وتفرط وتتفكك في الزيت.
- ثم تقدم بالف صحة وهناء وعافيه طعمها لذيذة جداً ورائعه.
- كمية العجين تكفى لعمل 61 كبه ممكن تعملي نص الكميه أو تحتفظي بباقي الكبه في الفريزر لوقت الحاجه رصيها في صحن كبير كل واحده بعيده عن الثانيه بحيث لا تلتصق ببعض أثناء عملية التجميد وبعد أن تتجمد حطيها في علبه في الفريزر وخذي منها الكميه الذي تحبي وقت الحاجه وستكون كل واحده متجمده ومنفصله لوحدها كما في الصوره.
- ضروري الالتزام بالتعليمات والمقادير بدقه حتى تضبط معاكم الكبه بشكل صحيح واتمنا تعجبكم اذا جربتوها وترسلوا لي صور التطبيق للوصفه 😎.