الفلافل الشامية على أصولها.
You can cook الفلافل الشامية على أصولها using 12 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of الفلافل الشامية على أصولها
- It's كيلو of حمص حب.
- You need حزمة of كزبرة خضراء مفرومة ناعمة.
- It's of بصلة كبيرة.
- Prepare 8 فصوص of ثوم.
- Prepare of ملح حسب الرغبة.
- You need 2 ملعقة كبيرة of دقة فلافل أو تسمى كزبرة يابسة.
- You need 2 ملعقة كبيرة of بهارات فلافل.
- Prepare 2 ملعقة كبيرة of بودرة نشاء أبيض.
- Prepare ملعقة صغيرة of كربولة بيضاء وهي مهمة لينفش قرص الفلافل.
- You need رشة صغيرة of كمون.
- It's رشة صغيرة of سماق.
- You need رشة of ماء.
الفلافل الشامية على أصولها instructions
- ينقع الحمص مدة 24 ساعةوبعدها يغسل ويفرم عالمكنة عالشفرة الوسط تلتين كمية الحمص والبصلة كاملة والتوم كامل وحزمة الكزبرة الخضراء كاملة. أما التلت الآخر من الحمص يفرم عالشفرة الناعمة لكي نضمن هشاشة للفلافل لاتقاوم..
- تدعك باليد جميع المقادير المفرومة ثم نضيف لها البهارات التالية:ملح /دقة فلافل/بهارات فلافل/كربولة اهم شي مشان نفشة القرص وإلا بضل رقيق كتير/كمون/سماق/..
- نضع ماء للتتبيلة بحيث نجرب قرص بقالب الفلافل بشي وعاء لازم اول مانزله لحاله يزحط بس مانكتر ماء ولانقلل، نحمي الزيت ونشكل أقراص فلافل بلقالب وأثناء القلي نتحكم بالنار نوطي شوي بعدها نعلي شوي..
- 🔸ملاحظات هامة🔸 ☆ حتى تطلع معك فلافل مقرمشة ومستوية من براتها وجواتها لازم ننتبه على طريقة القلي. ☆ حرارة الزيت لازم تكون عالية بس مو لدرجة انهم يستوو ويتقمرو من براتهم ومن جواتهم مايستوو يعني حرارة الزيت لازم تكون متل وقت تقلي البطاطا ☆ ولازم تتحكمي بالنار يعني كل ماتنزلي وجبة نوصي النار نتفة وبعد شي 3 دقائق ردي قوي النارة وهيك بيطلعوا عم يقرشو قرش ومستويين من برا وجوا...
- وأخيرا" تقدم الفلافل المقرمشة مع المخلل و🍅 والنعنع🌱 و🍋واللبن.m.q.