فلافل سوريه مقرمشه.
You can have فلافل سوريه مقرمشه using 9 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of فلافل سوريه مقرمشه
- Prepare 2 كوب of حمص حب منقوع 24 ساعه.
- Prepare 0.5 of بصله صغيره.
- Prepare 2 فص of ثوم.
- You need 0.5 كوب of ماء بارد.
- You need م ط of كبيره ملح.
- It's م ط of كبيره سمسم.
- It's م ط of كبيره كزبره حب مطحونه.
- It's م صغيره of بيكربونات الصوديوم.
- It's م ص of كمون مطحون.
فلافل سوريه مقرمشه instructions
- اول واهم خطوه نغسل الحمص وننقعه بمويه ساخنه يوم كامل مع تغيير الماء ثلاث مرات تقريبا بعد مانقعناه ليلة كامله نضعه بالثلاجه ساعتين او بالفريزر نص ساعه.
- نطلع الحمص ونصفيه من الماء ونطحنه بمفرمة اللحم مع البصل والثوم مرتين اول مره على الوجه الخشن بعدين الناعم واخر الطحن نحط معاه نص كاس الماء البارده.
- اذا ماعندك فرامه اللحم افرميه بمحضرة الطعام قطاعة البصل واذا صغيره افرميه على دفعات بصراحه بمحضرة الطعام طلع احلى وانتم براحتكم.
- بعد ماطحنا الحمص تكون تكونت عجينة الفلافل نحط عليها الملح والكزبره والسمسم والكمون نعجنها ونحط عليها البيكربونات ونخليها ترتاح ربع ساعه.
- تقدرون تفرزونها بس لاتحطون عليها البيكربونات الا قبل القلي يعني بعد ماتطلعونها من الفريزر وتصير طريه حطوا البيكربونات واقلوها وهذا البيكربونات اي نوع عندكم.
- بالنسبه للتشكيل سووها اقراص بيدكم بس تكون وسط يعني مو رقيقه ولا ثخينه واذا عندكم قالب الفلافل سووها بهالطريقه وهذا القالب.
- ونقليها بزيت غزير وحار وانتبهوا تحركونها حتى تتحمر والا بتتففت بالزيت بس اول ماتتحمر بتتماسك وصحه وهنا قدموها مع الحمص والمخلل والمقالي روعه.
- هذي من الداخل مقرمشه من بره وطريه من جوه.