الفلافل السورية الشهية.
You can have الفلافل السورية الشهية using 10 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of الفلافل السورية الشهية
- You need 1/2 كغ of حمص منقوع لمدة 12 ساعة بالماء.
- Prepare of بصلة كبيرة.
- You need 5 فصوص of ثوم.
- It's ملعقة وسط of كزبرة ناشفة.
- Prepare ملعقة وسط of كمون مطحون.
- You need ملعقة وسط of ملح.
- It's ملعقة صغيرة of بهار مشكل.
- Prepare ملعقة صغيرة of بيكربونات الصوديوم مذابة في نصف كوب ماء.
- It's ليتر of زيت دوار الشمس للقلي.
- Prepare ملعقة متوسطة of سماق.
الفلافل السورية الشهية step by step
- نغسل الحمص المنقوع لليلة كاملة من ماء النقع بالماء و نصفيه..
- بواسطة ماكينة فرم اللحم يفرم الحمص مع البصل و الثوم و الكزبرة الناشفة.
- ثم يضاف البهار و الملح و الكمون و نعيد فرمه مرة ثانية على الناعم فيتكون لدينا عجينة طرية قليلا..
- يضاف نصف كوب الماء المضاف اليه بيكربونات الصوديوم و يحرك المزيج جيدا.
- في وعاء عميق يوضع زيت القلي على النار و يسخن جيدا (نختبر سخونته بقطعة خبز صغيرة أو ذرات من عجينة الفلافل).
- نأخذ كمية مناسبة من العجينة و نضعها في قالب الفلافل و نضغطها قليلا و نثقب منتصف القرص..ثم و بانتباه نسقط القرص من القالب في الزيت..
- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ولا نحرك الأقراص في بداية القلي كي لا يفرط القرص.
- يقلى قرص الفلافل الى ان يصبح ذهبيا على الوجهين.
- ننشل الاقراص من الزيت و نضعها على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يرش على وجه الاقراص سماق.
- تقدم اقراص الفلافل مع السلطة الخضراء و المخللات و سلطة الطرطور.
- وصحة و عافية..