طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم على الطريقة الشامية.
You can cook طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم على الطريقة الشامية using 12 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم على الطريقة الشامية
- It's 4 حبات of باذنجان.
- You need 2 ملعقة of كبيره سمن.
- It's 3 كؤوس of رز حبة طويلة منقوع بالماء.
- It's كيلو of لحم بعظمه.
- You need 1/2 كيلو of من اللحم المفروم.
- Prepare 100 غرام of لوز و صنوبر مقلي بالسمن.
- Prepare of بصلة صغيره مقشرة.
- Prepare ورق of غار.
- It's of ملح.
- Prepare of فلفل اسود.
- Prepare of زيت قلي لقلي الباذنجان.
- You need ملعقه كبيره of معجون طماطم.
طريقة عمل مقلوبة الباذنجان باللحم على الطريقة الشامية instructions
- سلق اللحم مع اضافه ورق الغار و بصلة صغيره للماء للمغلي مع اضافه فلفل اسود.
- نقشر الباذنجان و نقطعه الى شرائح عريضة ثم نقليه بالزيت حتا يتغير لونه.
- بعد قلي الباذنجان نضعه في وعاء ثم نغليه بمرقة اللحم و نضيف ملعقه-كبيره من معجون الطماطم و نملحه.
- نضع في اسفل الطنجره اللحم المسلوق ثم نصف الباذنجان على كامل القاع.
- نأخذ الماء الذي غلى فيه الباذنجان بمقدار 4 كؤوس و نصف مع اضافه مرقة اللحم اذا لم تكفي و نضعه على النار حتى تغلي نضع الملح حسب الرغبة و نضيف ملعقتين السمن ثم نضع الارز المنقوع حتا ينضج مع مراعاه عدم تنشيفه.
- بعد نضوج الارز نضع الارز في الوعاء الذي وضعنا فيه اللحم و الباذنجان على نار خفيفه حتا ينشف.
- نقلي اللحم المفروم على النار في حال الرغبه باضافته على وجه الارز.
- ثم نقلي اللوز و الصنوبر للتزيين.
- نقلب الوعاء في صينيه ذي حجم مناسب و نضيف اللحم المفروم على الوجه و اللوز و الصنوبر.
- و بالهنا والشفا.