شاكرية على الطريقة السورية.
You can cook شاكرية على الطريقة السورية using 15 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of شاكرية على الطريقة السورية
- You need 2 كيلوغرام of لبن.
- It's 1 كيلوغرام of لحم.
- It's 4 of بصل، مقطعين مكعبات كبيرة.
- It's 1 of بصلة، مقطعة شرائح رفيعة.
- It's 2 of بيض.
- You need 1/4 كوب of زيت.
- Prepare 1 ملعقة صغيره of سمنة.
- It's 1 مكعب of مرق دجاج.
- You need of ملح حسب الذوق.
- It's 1 ملعقة صغيره of نعناع يابس.
- It's رشة of جوزة الطيب.
- Prepare 8 of حب هيل.
- It's 4 of حب قرنفل.
- You need 2 of ورقة غار.
- You need of ماء ساخنة.
شاكرية على الطريقة السورية instructions
- في قدر على النار، يسخن الزيت، توضع اللحمة وتقلب لتشقر من كل الجوانب ثم تغمر بالماء الساخن، تترك لتغلي لمدة ساعة ونصف وتزال الزفرة عن الوجه، يصفى ويترك المرق جانباً..
- يضاف البصل المقطع مكعبات كبيرة، ورق الغار، القرنفل، الهيل، مكعب المرق وتترك اللحمة لتغلي لمدة ساعة ونصف..
- في قدر آخر، يوضع اللبن، البيض ويحرك جيداً حتى يتجانس الخليط ثم يوضع القدر على النار متوسطة مع التحريك المستمر ليغلي..
- عندما يغلي اللبن، يوضع فوقه 4 أكواب من مرق اللحم بالتدريج (يجب أن تكون درجة حرارة اللبن بنفس درجة حرارة المرقة كي لا يفرط اللبن)..
- تضاف اللحمة، رشة جوزة الطيب إلى اللبن، ويترك القدر ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يرفع القدر عن النار وتترك الشاكرية لترتاح لمدة 10 دقائق..
- في مقلاة، تسخن السمنة، توضع البصلة المقطعة شرائح رفيعة وتقلى مع رشة ملح ليصبح لونها شفافاً ثم يضاف النعنع الجاف ويقلب الخليط قليلاً..
- تسكب الشاكرية في طبق، تزيين بالبصل والنعناع وتقدم ساخنة..